jordärtskockefrågor

[jag71]

Fick tio liter jordärtskockor och måste nu få fråga om olika sorter. De jag fick ska tydligen inte blomma. Sen finns det ju blå och vita blommor. Gula också. är det smakskillnader på de olika sorterna? Är det skillnad i växtsättet? De jag fick var lite över 2 meter höga och knölarna satt inte särskillt djupt. Verkade lätta att få upp och enligt de jag fick de av är de här kockorna klart godast i gratänger. Jag som då inte ätit jordärtskockor sen jag var sex-sju år kommer faktiskt inte ihåg hur de smakade.
Jag hade tänkt plantera de så att de står mot åkern så det blir lite vindskydd. Möjligen att jag ska sätta en del vid vägen för att så lite mer insynsskydd. Är det något särskillt jag ska tänka på innan jag kryper runt på knäna i leran och petar ner knölarna?